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吴茱萸

  • 吴萸、茶辣、辣子、臭辣子、吴椒、臭泡子、左力、食茱

  • 肠虚泄者忌食。

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吴茱萸,为芸香科植物吴茱萸、石虎及毛脉吴茱萸未成熟的果实。通常分大花吴茱萸、中花吴茱萸和小花吴茱萸等几个品种。吴茱萸及其变种的接近成熟的果实为常用中药。
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    吴茱萸的功效与作用

    吴茱萸,味辛、苦,性热;小毒;归肝、胃、脾、大肠、肾经。散寒止痛;疏肝下气;温中燥湿。主脘腹冷痛;厥阴头痛;疝痛;脚气肿痛;呕吐吞酸,寒湿泄泻。
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    吴茱萸的营养价值

    种子含有异虎耳草素(lsopmpinellin)。散寒止痛,降逆止呕,助阳止泻。用于厥阴头痛,寒疝腹痛,寒湿脚气,经行腹痛,脘腹胀痛,呕吐吞酸,五更泄泻,外治口疮;高血压。

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    吴茱萸的选购

    果实呈五角状扁球形,直径2~5mm。表面暗黄绿色至褐色,粗糙,有点状突起或凹下的油点。顶端有五角星状的裂隙,基部残留被有黄色茸毛的果梗。质硬而脆。气芳香浓郁,味辛辣而苦。
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    吴茱萸的存储

    吴茱萸以麻袋包装,置于干燥仓库贮存。温度不超过28℃,相对湿度70-75%。商品安全水分9-13%。本品在高温高湿条件下,易泛油,散味,生霉。 储藏期间,应保持环境凉爽干燥,有条件的地方,可将商品密封,抽氧充氮加以氧护。

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    吴茱萸的食用方法

    凡脾胃虚寒,脘腹冷痛者,多与干姜、桂心、白术人参等配伍,以温中散寒止痛;凡肝胃不和,呕吐吞酸偏寒者,与可干半夏等温中药同用;若肝郁化火,胁痛口苦,呕吐吞酸者,可与黄连合用。

    凡肝胃虚寒,浊阴上逆,而致厥阴头痛,干呕吐涎涎者,多与人参、生姜、大配用,以温肝暖胃,降逆止痛;凡下焦寒糊里糊涂所致疝气腹痛者,可与川楝子、小茴香木香等同用。

    烹调用途:以果实榨油作辛辣味的调料使用,或用以制茱萸酱,为古代常用的调味品,今已少用。

  6. END

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