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茴香

  • 香丝菜、茴香菜、小茴香

  • 阴虚火旺者忌食。

  • 一般人群均可食用,尤适宜痉挛疼痛者、白细胞减少症患者。

茴香的营养信息
含量(每100克)
含量(每100克)
24
2.5
0.4
4.2
1.6
402
详细 >>
大、小茴香都是常用的调料,是烧鱼炖肉、制作卤制食品时的必用之品。因它们能除肉中臭气,使之重新添香,故曰“茴香”。大茴香即大料,学名叫“八角茴香”。小茴香的种实是调味品,其嫩茎叶部分即茴香菜,又名香丝菜,常被用来作包子、饺子等食品的馅料。果实亦供药用,根、叶、全草也均可入药。
  1. 1

    茴香的功效与作用

    性温,味辛。 归肝、肾、脾、胃经。开胃进食,理气散寒,有助阳道。主治:中焦有寒,食欲减退,恶心呕吐,腹部冷痛;疝气疼痛,睾丸肿痛;脾胃气滞,脘腹胀满作痛。
  2. 2

    茴香的营养价值

    主要成分是茴香油,能刺激胃肠神经血管,促进消化液分泌,增加胃肠蠕动,有健胃,行气的功效,有助于缓解痉挛、减轻疼痛。茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液,有明显的升高白细胞的作用,主要是升高中性粒细胞,可用于白细胞减少症。
  3. 3

    茴香的选购

    小茴香的好坏看色泽,颜色越绿质量越好。

  4. 4

    茴香的存储

    洗净后用保鲜膜包裹冰箱冷藏
  5. 5

    茴香的食用方法

    茴香菜熟食或泡酒饮服,可行气、散寒、止痛。茴香苗叶生捣取汁饮或外敷,可治恶毒痈肿。
  6. END

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