我想看看别的
分享到:

  • 红枣、美枣、良枣。

  • 但有齿病、疳病、蛔虫的人不宜吃,腹中胀满的人不宜吃,小儿不宜多吃。忌与葱同食,否则使人五脏不和。

  • 一般人皆可食用。

枣的营养信息
含量(每100克)
含量(每100克)
264
3.2
0.5
61.6
0.9
14
详细 >>
(学名:Ziziphus zizyphus)是鼠李科落叶灌木或小乔木植物枣树,也是枣树的成熟果实。原产于中国,在中国南北各地都有分布。花小多蜜,是一种蜜源植物。果实枣,长 圆形,未成熟时黄色,成熟后褐红色。可鲜食也可制成干果或蜜饯果脯等。营养丰富,富含铁元素和维生素。枣的品种繁多,大小不一,果皮和种仁药用,果皮能健 脾,种仁能镇静安神;果肉可提取维生素C及酿酒;核壳可制活性炭。

  1. 1

    枣的功效与作用

    1.健脾益胃:脾胃虚弱,腹泻,倦怠无力的人,每日吃红枣七颗,或与党参,白术共用,能补中益气,健脾胃,达到增加食欲,止泻的功效;红枣和生,半夏同用,可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀,呕吐等症状.

    2.增强人体免疫力 红枣含有大量的糖类物质,主要为葡萄糖,也含有果糖、蔗糖,以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等;并含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。

    3.补气养血:红枣为补养佳品,食疗药膳中常加入红枣补养身体,滋润气血.台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣,黄耆,枸杞,能提升身体的元气.

    4.增强肌力,增加体重 实验小鼠每日灌服大枣煎剂,共3周,体重的增加较对照组明显升高,并且在游泳试验中,其游泳时间较对照组明显延长,这表明红枣有增强肌力和增加体重的作用。

    5.缓和药性:红枣常被用於药性剧烈的药方中,以减少烈性药的副作用,并保护正气.如:「十枣汤」中,用大枣缓解甘遂,大戟,芜花等泻药的毒性,保护脾胃不受伤害.红枣是补气养血的圣品,同时又物美价廉,民众无需h买坊间昂贵的补品,善用红枣即可达到养生保健的功效.

    6.镇静安神 大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用,其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用,即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用,故大枣具有安神、镇静之功。

    7.养血安神:女性躁郁症,哭泣不安,心神不宁等,用红枣和甘草,小麦同用〈甘麦红枣汤〉,可起到养血安神,舒肝解郁的功效.

    8.抗过敏 大枣乙醇提取物对特异反应性疾病,能抑制抗体的产生,对小鼠反应性抗体也有抑制作用,提示大枣具有抗变态反应作用。

    9.抗癌,抗突变 红枣含多种三该类化合物,其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性,对肉瘤S-180有抑制作用。枣中所含的营养素,能够增强人体免疫功能,对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。

    10.保护肝脏有实验证实,对四氯化碳肝损伤的家兔,每日喂给大枣煎剂共1周,结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加,表明大枣有保肝作用。


  2. 2

    枣的营养价值

    1、枣能提高人体免疫力,并可抑制癌细胞:药理研究发现,红枣能促进白细胞的生成,降低血清胆固醇,提高血清白蛋白,保护肝脏,红枣中还含有抑制癌细胞,甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质;

    2、经常食用鲜枣的人很少患胆结石,这是因为鲜枣中丰富的维生素C,使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸,胆固醇少了,结石形成的概率也就随之减少;

    3、枣中富含钙和铁,它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用,中老年人更年期经常会骨质疏松,正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血,大枣对他们会有十分理想的食疗作用,其效果通常是药物不能比拟的;

    4、对病后体虚的人也有良好的滋补作用;

    5、枣所含的芦丁,是一种使血管软化,从而使血压降低的物质,对高血压病有防治功效;

    6、枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强食欲。


  3. 3

    枣的选购

    大家在挑选的时候多挑选外皮光滑,没有伤痕的就可以了。

    小的枣,吃起来没有太多的果肉,味道也一般。而大个的枣,果肉很厚,很多,看起来也很胖。

    大家在挑选的时候多挑选大个的为主。

    大家买的时候可以先尝一个。如果很甘甜,那么是很好的大枣了。太甜的大枣不建议大家购买。一般甘甜的就可以了。

    颜色要挑选很光亮的那种。深红色的大枣一般都很甜,因为日晒很充足。如果现吃的话,建议大家多挑选深红色的。味道很香醇。

  4. 4

    枣的存储

    可以将红枣平铺于凉席上,在阴凉处摊开晒几天,之后放在容器中, 
    再用少许粗盐稍后研成粉末,撒在红枣上,封好即可。
  5. 5

    枣的食用方法

    食用红枣是当做吃零食的话可以干吃、也可以水煮、还可以煮茶(但必须要先水洗下哦)。如果是生病食用的话还要看你是用红枣做药引子还是直接食用红枣,如果 是做药引子的话只要水洗下放到药锅就OK了,直接食用就更简单了、水洗下然后放锅里和大米红豆绿豆花生等等你自己喜欢吃的直接一起煮就行了。红枣的 品种吗、吃零食就买那种金丝小枣(不要买超市的,自己去市场买还能挑点好的而且价钱也便宜),如果煮茶或者煮饭最好卖那种大枣(大枣不要选择核大、皮厚、 有点酸的那种、要买有核纹理的那种)。
  6. END

热门疾病

白癜风吃什么
白癜风吃什么 27427次浏览
鼻炎吃什么好
鼻炎吃什么好 22731次浏览
腰椎间盘突出吃什么
腰椎间盘突出吃什么 21708次浏览
动脉硬化吃什么
动脉硬化吃什么 20082次浏览
强直性脊柱炎吃什么
强直性脊柱炎吃什么 18606次浏览