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苍术

  • 赤术、青术、仙术、南苍术、矛术、术

  • 阴虚内热、出血者禁服,气虚多汗者慎服。

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苍术,别名:赤术(陶弘景)、青术(张衮《水南翰记》)、仙术(《纲目》)、马蓟(《说文系传》)、南苍术、矛术、术、枪头菜。拉丁文名:Atractylodes lancea (Thunb.) DC.菊科、苍术属多年生草本。

药用为菊科植物南苍术或北苍术等的根茎。一 般均为野生,多年生直立草本,根状茎平卧或斜升,粗长或通常呈疙瘩状,生多数等粗等长或近等长的不定根。茎直立,单生或少数茎成簇生,下部或中部以下常紫红色,不分枝或上部但少有自下部分枝的,全部茎枝被稀疏的蛛丝状毛或无毛。


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    苍术的功效与作用

    治湿盛困脾,倦怠嗜卧,脘痞腹胀,食欲不振,呕吐,泄泻,痢疾,疟疾,痰饮,水肿,时气感冒,风寒湿痹,足痿,夜盲。

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    苍术的营养价值

    苍术味辛、苦,性温;归脾、胃经;芳烈燥散,可升可降,走而不守;

    具有燥湿健脾,辟秽化浊,祛风散寒,明目的功效;

    主治湿困脾胃,脘痞腹胀,呕恶泄泻,带下淋浊,瘟疫,瘴疠,疟疾,霍乱,风湿外感,寒湿着痹,脚气,痿症,夜盲症。

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    苍术的选购

    1. 茅苍术的根茎呈不规则节状或略连珠状圆柱形,长3至10厘米,直径1至2厘米。表面黄棕色至灰棕色,有细纵沟、皱纹及须根,节间有圆形茎痕,往往于一端有残留茎基,有的表面析出白色絮状结晶。质坚实,断面类白色或黄白色,散有油室(俗称朱砂点),暴露稍久可析出白色针状结晶,香气浓郁,味微甘而苦、辛。

    2. 北苍术根茎疙瘩块状,长4至10厘米,直径0.7至4厘米,表面黑棕色,质松疏松;断面带纤维性,有油室,旋转不析出结晶,香气较弱,味苦辛。

    3.关苍术根茎呈结节圆柱形,长4至12厘米,直径1至于2.5厘米,表面深棕色。质较轻,折断面纤维性。气特异,味辛、微苦。

    均以质坚实、断面朱砂点多、香气浓者为佳。

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    苍术的存储

    贮干燥容器内,置阴凉干燥处,防潮,防泛油。

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    苍术的食用方法

    1. 苍术可与厚朴陈皮甘草配伍,以燥湿运脾,行气和胃;若脾为湿困,清浊不分,大便泄泻,小便短少者,可与厚朴、茯苓泽泻等同用,以健脾燥湿,利小便而实大便;治小儿霍乱泄泻者,可与人参木瓜配用;若脾湿积久而成饮癖,胁痛,食减,味酸者,可单用为末,肉为丸,以燥湿健脾而化痰饮。

    2. 感受寒湿瘟疫、症见头痛、身疼、寒热无汗,状如伤寒,且具流行性者,可与羌活、藁本、白芷等配伍;凡感受山岚瘴疠,症见寒热腹胀者,可与黄岑、柴胡、羌活等同用;凡感觉四时疟疾,症见寒热时发者,可与厚朴、槟榔、常山等相配;凡感受夏秋暑湿之邪,发为霍乱吐泻者,可与藿香、半夏、厚朴等相伍。

    3. 风寒挟湿袭表,症见寒热无汗,头痛项强,肢体酸痛者,可与羌活、防风川芎、白芷等配伍。

    4. 用于明目,可与猪肝羊肝煎服。

  6. END

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