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石耳

  • 石壁花、地耳、石木耳、灵芝、岩菇、脐衣

  • 脾胃虚寒的病人忌食。

  • 一般人群均可食用。

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石耳地衣植物门植物石耳。又名石菇、岩耳、石壁花等。石耳,因其形似耳,并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。石耳含有高蛋白和多种微量元素,是营养价值较高的滋补食品,是一种稀有的名贵山珍。黄山的石耳被称“黄山三石”之一。石耳生于岩石上,体扁平,呈不规则圆形,上面褐色,背面被黑色绒毛。吴瑞云:"石耳生天台、四明、河南宣州、萤山、巴西边缴诸山石崖上"。李时珍云:"庐山亦多,状如地耳,山僧采曝馈远,洗去沙土,作茹,胜于木耳,佳品也"。我国中部和南部地区,如浙江、安徽、江西等地均有分布。四季可采,去杂质,洗净晒干用。
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    石耳的功效与作用

    石耳性味甘平。具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血,头晕耳鸣,月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓,女子食后清宫易孕。
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    石耳的营养价值

    常被兵士和探险者用作应急食品,石耳所含热量约为等量蜂蜜玉米片或玉米粥的11/3倍以上。但其生长缓慢,不能作为粮食作物。
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    石耳的选购

    石耳形似耳,体扁平,呈不规则圆形,上面褐色,背面被黑色绒毛。

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    石耳的存储

    石耳风干保存
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    石耳的食用方法

    石耳煎汤服用,亦可蒸或煮食,还可以作丸剂、散剂服用。

  6. END

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