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兰香子

  • 明列子、罗勒子、奇异子、珍珠果、达卡

  • 无禁忌

  • 一般人皆可食用。

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兰香子,学名明列子,又称罗勒籽,为一种叫“山香”植物(又名叫明列子,兰香,香菜,光明子,罗勒籽)的成熟果实,其大小如芝麻,内含于果实中,颗粒饱满圆润,在东南亚曾一度被认为是稀有的中药。在山粉团(BASIL)的众多品种中,于2001年更进一步研究推出采用新品种,摒弃粘稠状会结块、黑咖啡色的扁平种子,采用滑溜不粘稠乌黑光亮的新品种,入喉口感更佳,并注册命名黑金砂,其意义为──天然食材,物超所值,比黄金还贵。
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    兰香子的功效与作用

    1.清理肠胃刺激肠壁肌肉的蠕动,活化肠道代谢机能,软化及刺激排便增加肠推率,避免粪便里的毒素及宿便等废物囤积于体内过久,影响身体机能及皮肤的美观,是肠道中最天然的清道夫,为人体进行最自然的体内环保。
    2.降血脂兰香子的优质纤维能促进体内血脂及脂蛋白的代谢正常,减少肠内胆固醇的吸收,进而减少血中脂肪的浓度,降低心脏病、中风、高血压的发生机率。
    3.预防心脑血管疾病可预防心脑血管疾病、双向调节血压、血脂和血胆固醇,能抑制出性和栓性脑性疾病、预防动脉硬化、脑中风、心脏病的发生机率。
    4.减肥能提升饱足感,有利于体重的控制。
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    兰香子的营养价值

    1.富含食物纤维兰香子每10克中约含有2个半莴苣的食物纤维,在胃中可以包覆醣类,减少醣类的吸收,降低饭后血中葡萄糖的浓度,同时抑制血糖质上升,加上纤维质遇水膨胀的特性,大大提升饱足感,有利于糖尿病和体重的控制。
    2.富含亚麻油酸和不饱和脂肪酸兰香子咬碎后种子约含有30%的良质油份,多为α-亚麻油酸,是一种多价不饱和脂肪酸Omega-3,占油份中的70%以上,且无法由人体自行合成,必须从食物中摄取获得,再经由人体代谢转变产生DHA和EPA,于国际上具有植物黄金的美称。EPA:具有防止血小板凝集和血管舒张的作用,可预防心脑血管疾病、双向调节血压、血脂和血胆固醇,能抑制出性和栓性脑性疾病、预防动脉硬化、脑中风、心脏病的发生机率。DHA:有助于大脑垂体细胞及视网膜纤维细胞的生长发育,增强学习能力、记忆力及维护视力等多方面功能,为人体健康不可或缺且必须的脂肪酸。
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    兰香子的选购

    颜色发黑发亮、无杂质;手感绵滑;无异味、有淡淡的清香味为优。
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    兰香子的存储

    置于低温、干燥处,避免阳光直射。
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    兰香子的食用方法

    兰香子其大小如芝麻,黑色,无味,可溶于水、酒、饮料、果汁牛奶、汤等多种液体物质。
    1.应用凉开水或矿泉水来泡兰香子,充分进行搅拌约2-5分钟,让兰香子完全膨胀后,再加入果糖蜂蜜冰糖,以上任选一种皆可(便秘口臭者使用天然蜂蜜最佳)。最后,再将柠檬切片压汁加入即可。炎炎夏日投入冰块,就成了台湾可口美味的甜点,老少皆宜。
    2.将水煮开后投入黑糖与片5-6片,熄火搅拌约1分钟,让黑糖及姜味溶解释放出来,带水温降至45度以下后,可取兰香子一平匙,早晚冲泡500cc的水饮用,对女性生理期有所助益。
    3.可依据个人口味喜好,发挥个人创意,加入水果汁,牛奶、咖啡、甘蔗汁等,爱美女性可加在鲜奶中混合饮用。
  6. END

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