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知母

  • 蚳母、连母、野蓼、地参、水参、水浚、货母、蝭母、芪

  • 脾胃虚寒,大便溏泄者忌服。

  • 脾胃虚寒,大便溏泻者禁服。

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知母,为单子叶植物百合科知母的干燥根茎。春秋二季均可采挖,除去须根及泥沙,晒干,习称“毛知母”;或除去外皮,晒干。
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    知母的功效与作用

    知母味苦,性寒;肺、胃、肾经。清热泻火;滋阴润燥;止渴除烦。主温热病;高热烦渴;咳嗽气喘;燥咳;便秘;骨蒸潮热;虚烦不眠;消渴淋浊。
    1.治热病烦渴用于热病烦渴。本品甘寒质润,善清肺胃气分实热,而除烦止渴。用于温热病邪热亢盛,壮热、烦渴、脉洪大等肺胃实热证。常与石膏相须为用,如白虎汤。
    2.清泻肺火用于肺热咳嗽,阴虚燥咳。本品功能清泻肺火,滋阴润肺。用于肺热咳嗽、痰黄粘稠,常配瓜蒌、大贝母、胆南星同用;或阴虚燥咳、干咳少痰者,多与贝母同用,如二母散。
    3.滋肾阴用于骨蒸潮热。本品又能滋肾阴、润肾燥而退骨蒸,故有滋阴降火之功。用于阴虚火旺,骨蒸潮热、盗汗、心烦等症,常与黄柏同用,配入养阴药中,以加强滋阴降火之效,如知柏地黄丸。
    4.滋阴润燥用于阴虚消渴,肠燥便秘。本品有滋阴润燥,生津止渴之效。用于内热伤津,口渴引饮之消渴病,常与天花粉葛根等配用,如玉液汤。用于肠燥便秘,常与生首乌、当归麻仁同用,又有润肠通便之效。
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    知母的营养价值

    1. 用于热病烦渴

    该品甘寒质润,善清肺胃气分实热,而除烦止渴。用于温热病邪热亢盛,壮热、烦渴、脉洪大等肺胃实热证。常与石膏相须为用,如白虎汤。

    2. 用于肺热咳嗽,阴虚燥咳

    该品功能清泻肺火,滋阴润肺。用于肺热咳嗽、痰黄粘稠,常配瓜蒌、大贝母、胆南星同用;或阴虚燥咳、干咳少痰者,多与贝母同用,如二母散。

    3. 用于骨蒸潮热

    该品又能滋肾阴、润肾燥而退骨蒸,故有滋阴降火之功。用于阴虚火旺,骨蒸潮热、盗汗、心烦等症,常与黄柏同用,配入养阴药中,以加强滋阴降火之效,如知柏地黄丸。

    4. 用于阴虚消渴,肠燥便秘

    该品有滋阴润燥,生津止渴之效。用于内热伤津,口渴引饮之消渴病,常与天花粉、葛根等配用,如玉液汤。用于肠燥便秘,常与生首乌、当归、麻仁同用,又有润肠通便之效。

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    知母的选购

    知母肉表面黄白色,有扭曲的沟纹,有的可见叶痕及根痕。

    均以条肥大、质坚硬,断面色黄白者为佳。

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    知母的存储

    置通风干燥处,防潮,以备切片入药,生用,或盐水炙用。
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    知母的食用方法

    牡蛎知母莲子


    配料:生牡砺20克,知母6克,莲子30克,白糖1匙。


    做法:生牡砺、知母倒入小瓦罐内,加冷水1碗半。小火煎半小时,滤汁,弃渣。莲子洗净,用热水半碗浸泡1小时。将药汁、莲子连浸液一起倒入小锅内,小火炖1小时,加白糖1匙。再炖1小时,至莲子酥烂,离火。当点心吃。


    功效作用:健脾安神,潜阳固精。对相火旺的梦遗有效。血压偏高尤宜。


    知母炖鹌鹑


    材料:知母10克、薏米30克(中药店均有售),鹌鹑1~2只,生3片。


    烹制:知母、薏米稍浸泡;鹌鹑宰洗净,去爪、肠杂。一起与生姜下炖盅,加入冷开水4~5碗,加盖隔水炖2个半小时。进饮方下盐。


    功效作用:对春日时的风湿热痹、关节红肿疼痛等有良好的辅助治疗作用。


    芍药知母红糖


    芍药、桂心、防风各10克,知母、麻黄各6克,制附子8克,甘草3克,粳米150克,红糖适量,水煮成粥。


    功效作用:芍药知母红糖粥具有祛风除湿、止痛的作用。适用于四肢关节疼痛、脚肿、头晕短气等病症。


    桂枝芍药知母汤


    材料:桂枝10~20g、芍药10~20g、甘草3~6g、麻黄6~15g、生姜10~20g、白术10~20g、知母10~20g、防风10~20g、附子10~20g。水煎,分三次服。


  6. END

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