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鱼肝油

  • 慢性肾功能衰竭、高钙血症、高磷血症伴肾性佝偻病患者禁用

  • 1、妈妈母乳不足,属于混合喂养的小儿。 2、辅食中没有及时添加蛋黄、动物肝脏等富含维生素A、D 以及富含胡萝卜素的蔬菜、水果等的断奶幼儿。 3、缺少维生素A 导致的呼吸道和消化道感染, 干眼症、角膜软化及皮肤干燥的儿童。 4、足不出户少晒太阳者。 5、过敏性鼻炎患者。鳕鱼肝油能明显提高鼻粘膜的抵抗力,增强鼻炎患者体质,故能减少鼻炎的发作及减轻鼻炎症状。 6、孕产妇使用。鱼肝油能减少孕妇在怀孕期感冒的发生,促进胎儿骨骼、大脑发育,令出生后的婴儿体格强健。 7、鱼肝油涂在睫毛根部,还有刺激眼睫毛的生长的功效,效果很好。

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狭义的鱼肝油海鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。常温下呈黄色透明的液体状,稍有鱼腥味。常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等,对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成,此外还有少量的磷脂和不皂化物。鳕、大菱鲆等是国际上鱼肝油生产的传统原料。中国主要用鲨、鳐、大黄鱼、鲐及马鲀。 注:鱼油和鱼肝油是有区别的,二者对人体健康的作用完全不同。
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    鱼肝油的功效与作用

    维生素A和D都是脂溶性维生素。维生素A存在于动物的肝脏尤其是鱼肝,其次是乳类和蛋类中。另一种是以胡萝卜素的形式存在于食物中,如胡萝卜、番茄、豆类和绿叶蔬菜等,在肝脏胡萝卜素转变为维生素A。维生素D主要存在于动物的肝脏,尤其是海鱼的肝脏中。另外,皮肤中7-脱氢胆固醇在紫外线作用下也能转变成维生素D。人体从日光照射和从食物中摄取维生素D。可见,鱼肝油并非小儿维生素A和D的唯一来源。 维生素A作用: 1.促进上皮的分化,帮助维护皮肤和粘膜的健康。 2.维持正常视力,可预防夜盲症、干眼症等。 3.帮助机体组织的生长发育和复原。 4.增强免疫力。 维生素D作用: 1、D促进钙磷吸收。 2.骨骼钙化,骨和牙齿的正常发育。 3.维持正常代谢。
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    鱼肝油的营养价值

    1、鱼肝油常用来防治维生素A和维生素D缺乏症。 2、鱼肝油可促进新陈代谢,提升免疫力,抗辐射抗癌,清理血管,促进脂肪代谢。 3、鱼肝油涂在睫毛根部,还有刺激眼睫毛的生长的功效。
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    鱼肝油的选购

    1、剂型。 鱼肝油中的维生素A、D都是脂溶性维生素,因此软胶囊(或滴剂)和乳剂是它们的最佳保存方式。将鱼肝油制成乳剂,可减弱其腥味和油腻感,口感略好些。而滴剂所含鱼肝油剂量小而准确,适合婴幼儿,同时要注意,不同年龄段儿童一定要选择对应剂量的鱼肝油。 2、颜色。 鱼肝油的颜色由淡黄色至红色不等,这主要与其类型和添加成分有关,与质量无关。例如,鲨鱼肝油颜色通常较浅。判断鱼肝油的质量有一个基本原则,即颜色通透、充满油脂者质量好。而有杂质或不明沉淀则提示提纯工艺差或者已经变质。因此,最好选择透明胶囊装的鱼肝油,以便直接观察鱼肝油的色泽和通透性。 3、腥味。 提取工艺还不能完全去掉鱼肝油的腥味。如果某种鱼肝油格外腥,可查看一下它的成分表里是否含有二十二碳六烯酸(DHA),即俗称的脑黄金,因为它本身也有腥味。不喜欢腥味的人可选择鱼肝油软胶囊,它不但可以掩盖腥味,还有携带方便、利用率高、稳定性好等特点,但胶囊在胃里需要溶解和释放,因此适合胃肠功能较好的成年人。
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    鱼肝油的存储

    一般只需要常温保存,放在家里干燥通风阴凉的地方,要避开阳光照射。不要放到冰箱,不然胶囊皮会变硬。

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    鱼肝油的食用方法

    小提示:鱼肝油是防止和治疗人软骨病、夜盲症、眼干燥症、肺结核和儿童期不可缺少的物质。同时,鱼肝油中还含有一定数量的维生素D1和一定量的维生素B1、B2。在日常生活中,适当地吃鱼肝油对人的身体有好处。但是,如果人服用鱼肝油或维生素A浓缩制剂过多,日积月累,会造成维生素A慢性中毒。
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