我想看看别的
分享到:

紫苏

  • 白苏、赤苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、青苏、野苏、

  • 温病及气弱表虚者忌食紫苏叶;气虚、阴虚久咳、脾虚便搪者忌食紫苏子。

  • 气虚、阴虚及温病患者慎服。

紫苏的营养信息
含量(每100克)
含量(每100克)
174
0.2
11.9
77
0.12
0.23
详细 >>
关闭
选择分类
牛类 饮品 鱼制品 乳制品 菌菇类 葱蒜类 藻类 蛋类 调味、腌咸制品 豆制品 豆类 野菜类 鸡类 药食 茎叶花类 五谷类 休闲食品 其他水产 其他肉类 咸水鱼 干果 根茎类 水果 淡水鱼 猪类 瓜果类 米面制品 羊类 肉制品 鸭类
食材
五指毛桃 鱼腥草 蒲公英 桃胶 田七 松茸 牛大力 藏红花 玉竹 余甘子 赶黄草 酸枣仁 鸡骨草 西洋参 车前草 鱼胶粉 五味子 灵芝 白术 太子参 茯苓 刺五加 田基黄 铁皮石斛 绞股蓝 枸杞叶 蒲公英叶 燕窝 夏枯草 鸡屎藤 胖大海 桂皮 何首乌 艾叶 芡实 三七花 薄荷 乌梅 蚯蚓 枸杞子 不老草 冬虫夏草 陈皮 肉桂 黑枸杞 紫苏叶 黄芪 砂仁 穿心莲 折耳根 人参 红参 玫瑰茄 土茯苓 草果 丹参 鸡内金 甘草 藿香叶 熟地黄 阿胶 鹿茸 白芷 茵陈 鱼肝油 龟板 紫苏 蜂胶 石菖蒲 丁香 黄连 石花莱 薏苡仁 红花 决明子 麦冬 党参 当归 莲子心 野山参 苏打粉 雪菊 杜仲 肉苁蓉 刺梨 红景天 兰香子 羚羊角 金钱草 天麻 葡萄籽 猫爪草 天冬 桑寄生 葛根 玉米须 沙参 志远 野蒜 鱼油 大黄 淫羊藿 黄精 迷迭香 白花蛇舌草 香椿 川芎 藏青果 仙鹤草 巴戟天 白梅花 石斛 鸡血藤 益母草 白豆蔻 合欢花 白首乌 天山雪莲 薰衣草 高丽参 芥穗 白芨 香花菜 桂枝 冬凌草 蛤蚧 橘红 金樱子 桔皮 雪莲花 鹿鞭 菟丝子 麻仁 板蓝根 白芍 吴茱萸 鱼腥草根 淮山药 锁阳 珍珠粉 白芍药 瓜蒌 通草 黄芩 女贞子 乌药 栀子 仙茅 夜交藤 金莲花 野菊花 竹茹 荆芥 威灵仙 肉蔻 丝瓜络 连翘 玄参 桔梗 乌树叶 香附 松花粉 柴胡 防风 松针 豆蔻 泽泻 蛋白粉 银杏叶 王不留行 韭菜子 川贝母 罗布麻 山茱萸 腊梅花 荷花 灵芝粉 车前子 五倍子 地龙 郁金 知母 大青叶 毛冬青 苍术 玉兰花 芦根 牛蒡子 橙皮 干姜 百合花 赤芍 鼠尾草 沙棘 石耳 灵芝袍子粉 白毛根 沉香 补骨脂 枇杷花 紫河车 蛇床子 曼陀罗花 紫苏子 半夏 丹皮 麻黄 铁树叶 半枝莲 月季花 枇杷叶 地骨皮 桑树皮 地黄 麒麟菜 木香 山黄皮 柚子皮 钩藤 枳壳 苍耳子 细辛 干黄花菜 潘泻叶 檀香 柳根 黄瓜子 厚朴 桑白皮 延胡索 白矾 牛漆 远志 独活 鱼腥草叶 川贝 沙苑子 山楂叶 知了 硼砂 麝香 合欢皮 罂粟壳 干薄荷 白芥子 盐藻 紫藤花 马鞭草 知了肉 鹿角胶 土三七 牡丹花 杜鹃花 欧石楠 核桃皮 苦参 琥珀 芙蓉花 山蜜草 百部 香蕉皮
紫苏,是唇形科紫苏属下唯一种,一年生草本植物,主产于东南亚、台湾、中国江西、湖南等中南部地区、喜马拉雅地区,日本、缅甸、朝鲜半岛、印度、尼泊尔也引进此种,而北美洲也有生长。紫苏在我国种植应用约有近2000年的历史,主要用于药用、油用、香料、食用等方面,其叶(苏叶)、梗(苏梗)、果(苏子)均可入药,嫩叶可生食、作汤,茎叶可淹渍。近些年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,成为一种倍受世界关注的多用途植物,经济价值很高。俄罗斯、日本、韩国、美国、加拿大等国对紫苏属植物进行了大量的商业性栽种,开发出了食用油、药品、淹渍品、化妆品等几十种紫苏产品。
  1. 1

    紫苏的功效与作用

    紫苏叶性味辛温,具有发表、散寒、理气、和营的功效。治感冒风寒、恶寒发热、咳嗽、气喘、胸腹胀满等。《本草纲目》载“行气宽中,清痰利肺,和血,温中,止痛,定喘,安胎”。紫苏子性味辛温,具有下气消痰、润肺、宽肠的功效。治咳逆、痰喘、气滞、便秘。
  2. 2

    紫苏的营养价值

    紫苏全株均有很高的营养价值,它具有低糖、高纤维、高胡萝小时素、高矿质元素等。在嫩叶中,抗衰老素SOD在每毫克苏叶中含量高达106.2微克。紫苏种子中含大量油脂,出油率高达45%左右,油中含亚麻酸62.73%、亚油酸15.43%、油酸12.01%。种子中蛋白质含量占25%,内含18种氨基酸,其中赖安酸、蛋氨酸的含量均高于高蛋白植物籽粒苋。此外还有谷维素、维生素E、维生素B1 、缁醇、磷脂等。
  3. 3

    紫苏的选购

    挑选时以色紫、叶大不碎、没有枝梗、香气浓郁者为佳。
  4. 4

    紫苏的存储

    放于阴凉干燥处,密封保存,以防香气散失。或晒干再用保鲜袋装好。或洗净晾干报纸包裹放冰箱。或洗干净后在太阳下晒干,然后放些盐拌匀,保存在通风的地方。
  5. 5

    紫苏的食用方法

    第一步鲜叶生拌,用温盐水加味精在容器中漂沾后放入盘中,加少量熟油即食,味道鲜美,回味无穷,且利于各种维生素的吸收。


    第2步炸:蛋清加少量面粉、少量盐、味精,调粥状,将叶正面朝上,背面朝下沾面,放入温油中煎至适中即可沾椒盐食用。


    第3步紫苏叶包生鱼片,沾佐料生食,或和、蟹混食适当量的生紫苏叶,有解毒和暖胃功能。


    第4步火锅涮食:和海鲜、肉等一起放入火锅内,稍热即可食用不要时间过长,然后喝其汤,味道极美。


    第5步鲜叶沾辣根或甜面酱生食,味道极鲜、自然,营养丰富。

  6. END

热门疾病

白癜风吃什么
白癜风吃什么 27427次浏览
鼻炎吃什么好
鼻炎吃什么好 22731次浏览
腰椎间盘突出吃什么
腰椎间盘突出吃什么 21708次浏览
动脉硬化吃什么
动脉硬化吃什么 20082次浏览
强直性脊柱炎吃什么
强直性脊柱炎吃什么 18606次浏览