将芸豆去两端土豆去皮后洗净,五花肉一块,萄姜适量。
圆鲜面条,这种做出的焖面筋道,还可以做烽面、炸酱面。
将芸豆分4cm左右的段。
将土豆切滚刀块。
将五花肉将片,葱、姜切末备用。
坐锅上水将水烧开后,将面蒸8分钟。
炒锅内放比平时炒菜多1/2的油,将葱姜末爆香后放入五花肉。
煸炒五花肉至四周稍焦,这样让五花肉的油炸出,肉吃起来不腻。
烹入生抽、老抽、适量的面酱,不停的翻炒。
将芸豆、土豆入锅,不停的翻炒,使之均匀上色。
倒入开水,没过菜后再多出4cm左右。
将锅内的水盛出两勺,备用。
将蒸熟后的面条盛出,倒入刚才盛出的烫。用筛子快速挑散。
将挑散后的面条铺在菜上,然后将拌面条的汤倒在面上。
大火烧开后,中火继续烧,直到汤汁被面吸干后,关火,将面条拌匀即可。
PS:这是我的爱物,蒸东西的好帮手。
1、芸豆和豆角均可,但是相比较,还是芸豆的味道比较的香,另外,土豆可以不放,如果处理不好,容易糊锅的,今天这个土豆,是老公提议加的。
2、至于蒸面,面直接上蒸笼蒸即可,不用抹油之类的。
芸豆:富含胡萝卜素
土豆:和胃、解毒、消肿
五花肉:补肾、滋阴、益气