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食材用料

虾仁韭黄炒蛋的做法

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虾背开边

虾仁韭黄炒蛋的做法
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虾开边后清虾肠,用少许盐腌味

虾仁韭黄炒蛋的做法
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炒至半熟

虾仁韭黄炒蛋的做法
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鸡蛋打均匀,放盐和味精调味,一汤匙生粉加水开成生粉水然后加入蛋汁中

虾仁韭黄炒蛋的做法
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放入虾仁和韭黄

虾仁韭黄炒蛋的做法
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炒熟

虾仁韭黄炒蛋的做法
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虾仁韭黄炒蛋的做法
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虾仁韭黄炒蛋的做法

烹饪技巧

虾仁炒蛋中的虾跟白灼虾有点不一样,白灼虾虾一定要新鲜滴,虾仁却不一定要新鲜,反而冰鲜更爽口,冰鲜价钱也不贵,反而省事,反正买回来不用剥壳,不用挑肠,解冻就好。下生粉水会让鸡蛋炒熟后还是很滑。掌握好时间,鸡蛋刚熟还带点蛋汁,韭菜刚熟不会软趴趴,需要n遍练习的简单家常菜!

营养价值

虾:补肾壮阳、托毒、护肝
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
韭黄:温中、补肾壮阳、行气