首页> 饮食频道> 健康食谱> 什锦蔬菜回锅肉

食材用料

味精 味精适量 白糖 白糖适量
姜 适量 醋 适量
酱油 酱油适量 花生油 花生油适量
黄酒 黄酒适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量 适量
适量

什锦蔬菜回锅肉的做法

1

锅中放适量油下入五花白肉片,把五花肉片煸炒至出油并卷曲捞出备用。

什锦蔬菜回锅肉的做法
2

锅中留底油下入豆豉、郫辣酱和姜末煸炒出香味。

什锦蔬菜回锅肉的做法
3

再烹入酱油。

什锦蔬菜回锅肉的做法
4

然后倒入煸炒过的五花肉片和冬笋片翻炒均匀,炒匀后烹入绍酒。

什锦蔬菜回锅肉的做法
5

撒入白糖炒匀。

什锦蔬菜回锅肉的做法
6

撒少许味精提鲜。

什锦蔬菜回锅肉的做法
7

炒匀后倒入洋葱旺火翻炒。

什锦蔬菜回锅肉的做法
8

洋葱断生后烹入少许香醋炒匀。

什锦蔬菜回锅肉的做法
9

最后倒入彩椒翻炒匀断生即可。

什锦蔬菜回锅肉的做法

烹饪技巧

此菜特点;色泽美观、豉香浓郁、口味厚重、回味微辣。

温馨提示;
1、事先把五花肉方在葱姜水里煮五分熟即可,然后晾凉切薄片,回锅肉的肉片要切的稍微大一些为好。
2、制作时先煸炒肉片,把肉片煸出油捞出,炒料时放少许底油即可,这样油少比较健康,也不影响口味。
3、配料可随意,用大葱也可以。葱和笋片适当多放一些,因为冬笋和春笋里面含有大量的纤维素,可降低脂肪油脂的摄取,营养物质也很丰富,这样的搭配比较健康。

大炒勺的这款家常菜“什锦蔬菜回锅肉”就做好了,供朋友们参考!

营养价值

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:升压、补血、护齿
白糖:富含碳水化合物