盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴,也是广东本地客家招牌菜式之一,属于粤菜系 - 客家菜。流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地,现已成为享誉国内外的经典菜式,特别是在广东籍华侨集中的海外地区久负盛名。
将盐焗鸡粉用麻油调成糊状,抹在鸡的身体内外按摩一会,肚子里多抹一点
将光鸡洗干净后用干布或纸巾吸干水分,用盐在鸡的周身抹一遍,腌制半小时
然后将鸡放在葱姜上面
电饭煲锅底放入葱和姜片
将鸡放在葱姜上面,加入料酒
盖上锅盖,按下煮饭键,至完成一个煮饭程序
用筷子在鸡肉最厚的部位,可以轻松戳下无血水流出即可
烹煮时间可根据鸡的大小适当调整
冷却后斩件蘸料或撕碎鸡肉后用调味料拌和都可
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表