首页> 饮食频道> 健康食谱> 左宗棠鸡

食材用料

白糖 白糖2茶匙 少许
1/2茶匙 2汤匙
2茶匙 鸡汤 鸡汤1/4杯
1/2汤匙 2茶匙
1汤匙

左宗棠鸡的做法

1

干葱头切片,红辣椒切丝,青椒、红椒切角,葱切段

2

锅于中大火上,锅红时下油1汤匙,改中火,放下鸡块,不停炒至鸡块分离,捞出,放青椒、红椒炒片刻,加盐调味,捞出待用

3

鸡腿肉切小块,先加水拌匀,再加蛋白,待水份吸收后再下其余的腌鸡料,放置冰箱内至少30分钟

4

洗干净锅,放回中大火上,下油1汤匙,加入整只干辣椒,爆至焦红,椒味散发再下干葱,鸡肉回锅,炒透后赞酒加葱段,继续炒

5

拌匀芡汁料,倒下锅中央,炒至汁稠,加入青红椒和红椒丝,炒匀下麻油,上碟

烹饪技巧

1、鸡腿肉腌好蛋黄及盐后,不要过早加入干淀粉,一定要等油烧的够热时,再加干淀粉拌匀。否则鸡肉会吸收淀粉,变的不干爽。

2、下锅油炸时,油温要够热,放的时侯要逐块放入,以免结块。

3、如果没有红油,可用特细红椒粉+10克油烧成辣椒红油,加入的时侯把辣椒粉沥去。

营养价值

助睡眠、降血压