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食材用料

鸡肉 鸡肉适量 香菜 香菜
香菇 香菇

啫啫鸡煲的做法

1

鸡斩小块,放少许生抽,鸡精,料酒入味半小时(此步骤无需放糖和生粉)

啫啫鸡煲的做法
2

烧热砂锅,用筷子辅助炒出香味

啫啫鸡煲的做法
3

放入鸡块,红萝卜片和香菇,尽量铺平不要重叠,先不忙着翻炒

啫啫鸡煲的做法
4

盖锅盖焗两三分钟

啫啫鸡煲的做法
5

开锅用筷子翻面,铺平再盖锅两三分钟(开始汁液多时要用大火焗)

啫啫鸡煲的做法
6

中途绕一圈酒以增香气

啫啫鸡煲的做法
7

如是重复翻面数次,待汁液快收干时改用中慢火,同时加入适量的生抽和糖做最后的调味,拌炒均匀

啫啫鸡煲的做法
8

最后放入葱段和香菜,加盖2分钟

啫啫鸡煲的做法
9

我在吃前还另加了1勺李锦记风味豆豉以增味

啫啫鸡煲的做法

营养价值

香菜:健胃、透疹、增强免疫力
香菇:补虚、健脾、化痰