炸莲夹
- 菜谱介绍
炸莲夹是一道河南的美食，几乎家家在春节的时候都要做上好多，可以直接蘸上椒盐食用，可以做莲夹砂锅、也可以烩成大锅菜。
肉末加葱花、姜末、盐、料酒、酱油、五香粉、味精、香油拌匀
莲藕去皮洗净，切成一刀相连一刀断开的夹刀片
将肉馅夹入莲藕片中
鸡蛋液、面粉、淀粉和成糊
莲夹挂糊
放温油中炸至金黄
ok，沾椒盐食用更佳
也可以做成砂锅烩莲夹
1.莲藕片不宜切的太厚;
2.挂糊要薄一些;
3.炸制时油温不宜过高，以5-6成热为宜。
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
酱油：升压、补血、护齿
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