准备材料,葱姜蒜全部切小丁。
在虾背第二节处将虾线挑出,再用流动水冲洗干净,控干水份。
取炒锅,待烧热后加入二汤勺食用油,烧至五成热后到入漓干水份的基尾虾翻炒,待虾都卷起来,颜色变红后加入生姜末继续翻炒,待颜色变的更红,有生姜的香味后加入少量料酒继续翻炒,炒干后关火,加入半锅铲陈醋, 少许食用盐, 老抽酱油, 味精和四汤勺白糖,开火翻炒至卤汁包裹在虾上后关火,装盘,一道鲜美可口的油爆基尾虾就制作好了.
注:此菜肴放盐的准确是关键.
陈醋:辅助降血压、扩张血管、保护神经系统
白糖:富含碳水化合物
味精:升压、富含蛋白质、富含钠