食材用料

鸡蛋 鸡蛋30克,B料 花生油 花生油22克,C料
1/2茶匙 85克,B料
42克 20克
84克,B料 22克,C料
56克 30克,B料
210克 6克

芝士条的做法

1

B料先加入面包机,(水不要全部倒入,视面团干湿程度酌情加入剩余的水)再A原料中的高筋面粉、低筋面粉、奶粉、细砂糖、盐加入,最后加酵母,酵母千万不要和盐还有糖接触

2

面包机启动,上色--轻,重量--700克,面包机发面团程序(ACA600M面包机)。这个功能时间是1:50分钟,前20分钟是揉面过程,--长按开始键,20分钟。--20分钟后,关闭,--加入黄油,--再次启动20分钟,再关闭,--再一次启动20分钟,就能拉出很好的薄膜了

3

将面团放入冰箱冷藏室发酵至两倍大,12个小时后就已经发的很好了,如果没时间,22个小时之内都也可以。这就是面包的第一次发酵

4

将发酵好的面团从冰箱取出,放在室温中回温半小时

5

将面团分成两等分,用手滚圆,用保鲜膜或湿毛巾盖好(防止水分流失),在室温静置松弛15分钟

6

将面团擀成椭圆形,然后卷起成长条

7

将烤盘放入烤箱,40度(长帝CK25B),底下放碗热水,中间换一次,45分钟左右,将面团发酵至两倍大

8

撒上马苏里拉奶酪和香葱碎,用全蛋液刷在面团表面

9

烤箱预热好的烤箱,170度,中层,烤约15分钟。烘烤

烹饪技巧

将面团冷藏的时候,一定要盖好保鲜膜,因为冰箱冷藏室有一定的湿度,如果不盖东西,面团会吸收一部分水分,就会太黏了。