食材用料

糯米粉 糯米粉140克 大米 大米70克
肉桂 肉桂50克 白糖 白糖100克
50克

桂花糕的做法

1

米打磨成浆,鲜桂花洗净滤水。我还加了一小碗做糖桂花时,将桂花挤出来的桂花水(如果没有也无所谓)

桂花糕的做法
2

大米泡一晚上

桂花糕的做法
3

将大米浆、糯米粉、鲜桂花40克、糖、桂花水(或者清水)混合,搅拌均匀

桂花糕的做法
4

选容器,我用了一个大概2厘米深的盘子,往盘子里抹上一层油,倒入面糊,表层撒上剩下的10克桂花,中火蒸15分钟即可。脱模取出来切件

桂花糕的做法

烹饪技巧

因为有鲜桂花,图个新鲜,直接用鲜花入点心是最舒心的,难得的自然香味,难得的香甜可口。当然,用糖桂花也可以,自然没季节性,随时都可以做,也就没有用鲜桂花点心来得珍贵了。
吃不了的鲜桂花,还能做成糖桂花保存起来

营养价值

大米:富含碳水化合物、富含锰