全麦汤包

猪肉一块洗净剁成肉糜；

肉片加料酒、生姜、葱煨烂，剁碎，放入冰箱一个晚上冻成肉皮冻；

胡萝卜一根，切成小粒；

面粉用稀释了的温酵母水，加入少许白糖，和成面团，放在温暖处发酵；

全麦面粉600克；

发酵40分钟，揉透；

肉糜、肉皮冻碎、胡萝卜碎三种料放一只大盒子里，加盐、糖、生抽、老抽、葱末、姜末、胡椒粉和匀待用；

发好的面团揉透，分成等份的小剂子，擀成中间略厚，周边薄的面皮；

包成包子，醒发20分钟；