流沙包是广东地区汉族传统名点,粤式茶楼中常见的一款点心。口感柔韧、麦香浓郁、营养价值更高。
咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少许、黄油混合调匀,成馅儿
把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,饧15分钟
把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁
将馅料放在面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上,发酵至2倍大
上冷水锅,中火蒸10分钟即可,关火后,3分钟后再开盖,出锅
牛奶不宜太多,少许即可,只是提味的作用。包时馅不宜放的太多,避免蒸时露馅
黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇牛奶:富含蛋白质白糖:富含碳水化合物