腊味合蒸
- 菜谱介绍
腊味合蒸是湖南汉族传统名菜，属湘菜系。
腊肉洗净飞水备用。
姜切末。
腊鱼温水洗净切厚片码放碟内。
将腊肉码放在鱼片上。
腊肉切片。
碗里放适量剁椒，加入姜末，料酒，鸡粉，食用油调匀。
将调好的剁椒浇在腊味上，入滚水锅中大火蒸十五分钟。
出锅撒上葱花即可上桌。
按个人口味，怕辣的话可将辣椒改放姜丝蒸即可。
腊肉：保护神经系统、补血、护齿
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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