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食材用料

蒜苗 蒜苗两根 豆腐 豆腐一块
姜 一小块 一勺半
少量 一小把
半个 一勺
适量

家常豆腐的做法

1

豆腐切成厚约一公分的方块,大小根据个人喜好决定。

家常豆腐的做法
2

干木耳用温水泡发。

家常豆腐的做法
3

炒锅加油,油量不用很多。油稍热放入豆腐片,小火煎。

家常豆腐的做法
4

一面煎黄后,翻面。煎至两面金黄后捞出。

家常豆腐的做法
5

泡发的木耳切成小块。

家常豆腐的做法
6

柿椒切方片,蒜苗和生姜切片。炒锅放少量油,油热后,爆蒜苗、生姜和柿椒。

家常豆腐的做法
7

爆香后,加入木耳翻炒一分钟。

家常豆腐的做法
8

加入煎好的豆腐翻炒,加一勺十三香。

家常豆腐的做法
9

滴生滴生抽。

家常豆腐的做法
10

加一勺半食盐。

家常豆腐的做法
11

加少量鸡精,翻炒均匀。

家常豆腐的做法
12

关火出锅装盘,即可食用。

家常豆腐的做法

烹饪技巧

碗汁里可以不放盐或少放,因为豆瓣酱很咸,吃得淡的亲就不要放了,足够味道了

营养价值

豆腐:清热泻火、益气、解毒
蒜苗:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌