湘式小炒五花肉是由五花、白豆腐干肉为主要食材做成的一道菜品,属于家常菜。
锅烧热,放入少许油,加热后放入蒜片爆香。
放入五花肉,小火翻炒。
炒至五花肉变色,放入洋葱块。
再放入豆腐干。
炒匀后加入酸豆角。
加一大勺酱油。
再加入剁椒。
炒匀后放入青红椒、葱,大火炒1分钟即可。
1.五花肉尽量切薄,比较易熟,而且口感更好;2.少放些油,因为五花肉煸炒过程中也会出油;3.酱油和剁椒均含有盐分,根据个人口味添加;4.酸豆角最好不要省略,可以提味解腻。
五花肉:补肾、滋阴、益气洋葱:健胃、祛痰、利水