首页> 饮食频道> 健康食谱> 左中棠鸡

食材用料

小葱 小葱若干 淀粉 淀粉10g
白糖 白糖10g 醋 约15ml
酱油 酱油约10ml 约10ml
20ml 10g
若干

左中棠鸡的做法

1

将鸡腿洗净,大蒜、姜切碎,葱切丝,干辣椒切粒待用

左中棠鸡的做法
2

鸡肉切成2X2cm的块。装进碗中,放蛋黄与盐搅拌均匀

左中棠鸡的做法
3

剪刀沿鸡腿的一端剪向另一端,剔除骨头

左中棠鸡的做法
4

下油锅前再将生粉拌进鸡肉中

左中棠鸡的做法
5

油温大概到180度时,将鸡肉倒进去

左中棠鸡的做法
6

用筷子不停翻搅,以免相互粘连

左中棠鸡的做法
7

将调料所用所有调料放进碗中,调成汁

左中棠鸡的做法
8

锅内留少许底油,干辣椒煸炒香

左中棠鸡的做法
9

如果倒入调好的酱汁,小火煮到黏稠

左中棠鸡的做法

烹饪技巧

1.生粉若过早放入鸡肉中,会不够干爽,炸出来的鸡块不够酥。
2.若没有温度计,可观察,当油表面有轻烟冒出时即可。
3.油又下足够,鸡肉一次少放点。否则会导致油温一下降低,影响油炸的效果。
4.炸好的鸡块用漏勺沥干多余的油,在放在厨房纸上吸油。
5.最后鸡块裹汁要快速,保证外焦里嫩的口感。

营养价值

白糖:富含碳水化合物