【图解】牛肉汤面家常做法,正宗牛肉汤面怎么做_牛肉汤面做法视频大全

食材用料

牛肉400克	干贝6粒
苋菜130克	茴香几粒
大葱小段	玉米4根
荞麦100克	草果1个
冰糖2粒	姜小块
酱油1大匙	八角1个
盐2克	生抽1大匙
水700ML	高粉200克
苋菜汁130克	黑麦全麦粉100克
嫩玉米棒子4根

牛肉汤面的做法

1: 牛肉洗净切成方块,放入煮开的水中焯去血水捞起备用

2: 炒香后加入水以及洗净的(瑶柱,拍扁的草果,八角和小茴香,嫩玉米棒子)煮开,转

3: 取另一个锅倒入少许油,加入葱片姜片爆香,倒入牛肉加生抽

4: 砂锅加入冰糖大火烧开慢炖3个小时过点

烹饪技巧

1.西兰花加盐或碱粉浸洗净切碎,在开水中焯熟放入冰水中(可不放)
2.锅内注水倒入老火牛肉汤煮开,加入面条,用筷子划散(加面条时应先将面条甩散松开,
不要将抱成团的面条放入,指做好冷藏冰箱的面,现做现用就不用担心这个问题),面条煮
至变色即可,撒少许胡椒粉/盐/香菜调味.
3.焯熟的西兰花捞起沥去水份放入碗底,捞起面条放入碗中,淋入汤汁即可食用.