翡翠桃仁

冷锅冷油，放入核桃仁小火炒香出锅备用（注意不要炒糊了）

西芹撕掉老筋切成片，大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用（可保持西芹翠绿、爽口）；（“撕掉老筋”的原文是：“抽筋拔丝”~~某人说很恐怖，所以改鸟~~）

另取净锅上火加底油烧至六成热，放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀

加适量盐、胡椒粉调味，大火翻炒均匀

最后用适量水淀粉勾薄芡即可（也可省略）