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翡翠桃仁的做法

1

冷锅冷油,放入核桃仁小火炒香出锅备用(注意不要炒糊了)

2

西芹撕掉老筋切成片,大火沸水焯半分钟捞出迅速放入冰水中备用(可保持西芹翠绿、爽口);(“撕掉老筋”的原文是:“抽筋拔丝”~~某人说很恐怖,所以改鸟~~)

3

另取净锅上火加底油烧至六成热,放入西芹、核桃仁、蒜蓉拌匀

4

加适量盐、胡椒粉调味,大火翻炒均匀

5

最后用适量水淀粉勾薄芡即可(也可省略)

烹饪技巧

我觉得拌这道菜不适合放辣椒油,因为吃的就是新鲜的味道。

营养价值

花生:健脾、化痰、润肺

白糖:富含碳水化合物

冰糖:和胃、健脾、润肺止咳