杏仁巧克力

市售的熟的可以吃的杏仁80克。

锅中先放入水和白糖（锅要小一点，因为份量比较少）。

开始加热，到115度的时候（用温度计最好，因为好多地方都会用到。如果没有就是看到冒泡泡）。

这时，将杏仁倒入。

再煮一会儿，就会变成焦糖色，关火。放黄油粒融化。

这时杏仁会慢慢地变成白色。

然后将杏仁粒一粒一粒的分开放在硅胶垫上。

巧克力切碎放在小碗中，隔温水。

融化（注意是温水，水温不要超过50度，不然巧克力容易油水分离变成渣状）。