豆豉青蒜炒猪肚
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
猪肚切片、姜蒜末、干辣椒切段、青蒜切滚刀片、青椒切丝
加入干辣椒后下猪肚大火快炒
油热后煸香花椒粒，下姜蒜末炒香
加入盐、料酒、胡椒粉和生抽同炒
加入青蒜和青椒，最后加入老干妈豆豉即可出锅
1、想让猪肚不味儿，关键在整理猪肚这一步，整理猪肚时必须去掉内膜和肥肉部分
2、放入面粉水中不停的揉搓可以去掉贴在猪肚上的肥油，进一步去腥
3、煮猪肚的水中必须加入生姜，能有效去腥
4、炒制时加入辣椒，会让猪肚的口感更好
猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质
青蒜：富含胡萝卜素
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
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