白糖40克 | 20克 |
4克 |
将黄油除外的所有材料都放入面包机,按普通面包键和面
大约10分钟,揉成光滑面团后加入黄油继续重启揉面
循环两次揉面功能大约20分钟,面团被揉的光滑且有弹性,用手拉开感觉很有韧劲,若达不到就再重启揉一遍
再次的用普通面包键揉面10分钟,排气后,让面团再松弛10分钟
这时按下面包机的发面团键,自动工作至一个半小时。其中还有近半个小时的揉面时间,停机后还可延长时间,直至面团发酵很大或至满桶
取出面团,称量平均等分,然后再逐个滚圆
取其中一个面团,擀成长圆形
将长形的面片卷起
整齐的排入刷过油的土司盒底部,排满,让发酵的面团往高里长