【图解】独家秘制卤肉家常做法,正宗独家秘制卤肉怎么做_独家秘制卤肉做法视频大全

食材用料

猪皮	鸡蛋若干
小葱	大蒜
黄豆	豆豉
桂皮	白糖
姜	干辣椒
芝麻油	花椒
酱油	八角
料酒	盐
老抽	生抽
香叶	姜片
黄豆酱	风味豆豉
猪腿肉（带皮有点肥肉）

独家秘制卤肉的做法

1: 剥壳待用

2: 鸡蛋煮熟

3: 猪肉跟肉皮洗净沥水，猪肉切成两个大块、肉皮切大方块

4: 入锅，放姜片、葱

5: 放适量清水焯水去浮沫

6: 冲洗沥干

烹饪技巧

1、肉一定要带肥肉哦，猪肉皮不一定要有，或者你可以平时买猪肉把肉片积累下来用，记得肉皮要放保存！
2、豆豉黄豆酱自己看着放就好
3、香料家里有啥放啥，不求全
4、蒜瓣我还是建议尽量放，其实蒜瓣最能去腥味了
5、有高压锅最好，没有高压锅就用一般锅子慢慢炖，或者砂锅也行
6、鸡蛋一次可以弄几个，我那天是一开始没打算卤鸡蛋，家里就3个