【图解】梅菜卤兔腿家常做法,正宗梅菜卤兔腿怎么做_梅菜卤兔腿做法视频大全

食材用料

兔肉500克	茴香
小葱一段	桂皮
白豆蔻	白糖
姜一块	干辣椒
花椒	酱油
八角	黄酒
盐	香叶
兔腿500克	梅菜70克

梅菜卤兔腿的做法

1: 梅干菜洗净，放入碗中，加入清水浸泡10分钟左右，清洗干净捞出沥干。

2: 锅中倒入油，放入葱、姜、辣椒炒香。

3: 兔腿洗净，冷水下锅焯水，捞出沥干水分。

4: 再放入梅干菜。

5: 加适量清水。

6: 放入黄酒、糖、盐、兔腿、酱油、调料盒，大火煮开，小火焖至软烂。

烹饪技巧

兔肉在国外享有盛名，被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。其性味甘凉，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、维生素A、维生素B1-维生素B2等成分。兔肉包括家兔肉和野兔肉两种，家兔肉又称为菜兔肉。具有补中益气、滋阴养颜、生津止渴的作用，可长期食用，又不引起发胖，是肥胖者的理想食品。