红烧带鱼
- 菜谱介绍
带鱼[1]肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用[2]。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
带鱼[1]肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用[2]。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
姜切姜丝
准备好食材
大蒜切片
葱切葱花
小碗中放入盐、糖、料酒及生抽搅匀成调味汁
锅内入油，爆香葱姜蒜和八角，加入调好的料汁
放入煎好的带鱼
加入没过带鱼的清水大火烧开转中火炖十分钟
勾薄芡出锅
带鱼尽量买瘦长扁平一些的，又胖又宽的带鱼有点木，不好吃。
好多的教育专家都建议每星期至少给孩子吃两次鱼，以提高智商。
海鱼里首推带鱼，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，增强细胞活力，所含DHA是提高智商的重要因素。
带鱼：补虚、解毒、止血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
八角：理气、止痛、温阳
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