普洱东坡肉

五花肉冲洗干净，如果皮上有毛的话，用镊子拔去，或在火上快速烤一下去毛，将五花肉切成2厘米左右的方块。

切好的肉块放入冷水中。

大火加热至水开后，将血沫撇出。

关火后将肉块捞出。

普洱茶放入碗中。

用80度的温开水冲泡后备用。

锅中放入油，烧至五成热后加入绵白糖，炒至冒泡。

将五花肉用厨房纸擦一下水份，放入锅中迅速翻炒，加入盐、姜片、葱段料酒。

肉全部上色后加入普洱茶水。

茶叶放入纱布中。

包好。

后放入锅中。

大火烧开后转小火，炖1小时左右，至肉烂。

大火收干汤汁即可，起锅装碗。