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食材用料

酱油 酱油 八角 八角
黄酒 黄酒

红烧狮子头的做法

1

准备好食材。

红烧狮子头的做法
2

将炸豆皮切小丁,放入烤箱中,中火烤至酥脆。(用来代替油条)

红烧狮子头的做法
3

水发海米切末,跟葱末姜泥混合。

红烧狮子头的做法
4

嫩豆腐用盘子压一会儿,去掉多余水分,青菜梗切末,一起放入盆中。

红烧狮子头的做法
5

将盆中的豆腐与海米葱末拌匀。

红烧狮子头的做法
6

猪肉馅儿撒绍兴酒少许,腌渍10分钟。

红烧狮子头的做法
7

将猪肉馅与豆腐等混合,撒盐少许。

红烧狮子头的做法
8

用力搅打馅料,边搅边淋入绍兴酒,直至馅料上劲儿。

红烧狮子头的做法
9

将烤好的豆皮丁拌入馅料中。

红烧狮子头的做法

烹饪技巧

1.用豆腐取代肥肉,是为少油清爽,用豆丁取代油条,是为高纤健康;

2.炸狮子头时一定要中小火,慢慢炸,肉类最怕半生不熟,不易保存。

营养价值

酱油:升压、补血、护齿
八角:理气、止痛、温阳