红烧带鱼
- 菜谱介绍
带鱼[1]肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用[2]。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
带鱼[1]肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，很适合小孩子和怕鱼刺者食用[2]。带鱼属海鱼类，营养价值极高，一般用来清蒸、红烧或干煎，常食带鱼能和中开胃、暖胃补虚和润泽肌肤，还对病后体虚、产后乳汁不足和外伤出血等症有补益作用。
带鱼洗干净，带鱼身上白色的鱼鳞要去掉，否则会很腥，方法很简单，用温水在鱼身上洗一下就可以很方便的去掉鱼鳞
锅里放油，放葱姜，带鱼两面煎熟
带鱼用盐腌一会入味，风干或用厨房专用纸吸干水分，否则等会入油锅时油会到处乱贱
好了，下面的动作需要快一点了，喷料酒，加糖，鸡精，酱油和水，（这个时候盐可以少加或者不加，因为第2步的时候已经加过盐了）倒在锅里同带鱼一起煮使鱼更加入味。水收干淋些醋，马上就可以出锅了
带鱼尽量买瘦长扁平一些的，又胖又宽的带鱼有点木，不好吃。
好多的教育专家都建议每星期至少给孩子吃两次鱼，以提高智商。
海鱼里首推带鱼，带鱼的脂肪含量高于一般鱼类，且多为不饱和脂肪酸，增强细胞活力，所含DHA是提高智商的重要因素。
带鱼：补虚、解毒、止血
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油：升压、补血、护齿
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