果茶吐司
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
高粉 糖 盐搅拌均匀，加入酵母、蛋、牛奶、鲜奶油中速搅拌至有筋性的面团
1温度28度，温度75%第一次发酵40分钟
放入黄油低速与面团混合，再中速搅拌至薄膜状态，再加入茶包，慢速搅拌均匀
室温静置15分钟
面团分割滚圆
将面团收口朝下，上下擀开，翻面，由上往下卷起，收紧接口
温度38度，湿度85%，在吐司盒内进行最后发酵，至8分满时，刷全蛋液，表面割叶脉纹路装饰
170度40分钟
牛奶：富含蛋白质
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