汤种北海道吐司
- 菜谱介绍
汤种北海道吐司是一道简单的食物，主料是高粉270g，糖43g，盐4g（4/5小勺），干酵母5.5g（约2小勺），全蛋液43g，动物性鲜奶油30g，牛奶27g，奶粉10克，汤种92g，无盐黄油25g。
汤种北海道吐司是一道简单的食物，主料是高粉270g，糖43g，盐4g（4/5小勺），干酵母5.5g（约2小勺），全蛋液43g，动物性鲜奶油30g，牛奶27g，奶粉10克，汤种92g，无盐黄油25g。
高筋粉18克加入74克凉水充分搅均，小火加热至面浆糊化，即成为汤种
一直揉到面团可拉出大片薄膜。(这个过程面包机和面共40分钟)
将除黄油外的材料统统放入面包机，选择和面团程序，开始和面。20分钟和面程序结束后放入切成小块的无盐黄油，让面团慢慢吸收
收圆盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大小
取出面团排气
分割成3等份，滚园后松弛15分钟
擀成椭圆形
第一次擀卷后松弛10分钟，再进行第二次擀卷
放入土司模内
牛奶：富含蛋白质
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
黄油：富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
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