【图解】油炸番薯饼家常做法,正宗油炸番薯饼怎么做_油炸番薯饼做法视频大全

食材用料

红薯两个	灵芝适量
花生油适量	色拉油适量

油炸番薯饼的做法

1: 番薯洗净去皮，切成块放入高压锅（或是电蒸锅）烧熟。

2: 放入少许炒熟的黑芝麻。

3: 趁热倒出来用擀面杖捣碎番薯。

4: 取一个铁罐类的模具，底部朝上。

5: 再用擀面杖拌匀。

6: 取少许番薯糊抹在上面。

7: 再用一块干净的纱布浸湿拧干水份，盖在罐子上。

8: 抹平为止。

9: 把抹平好的番薯饼连纱布一起拿起扣在筛子上，切成小块。

烹饪技巧

高压锅煮番薯的时候加少许水，熟的时候尽量沥干水份放进盆中。如果芝麻是生的，先用烧锅炒熟再加入番薯中拌匀。抹番薯的时候尽量薄一点，厚了炸后不会很脆。在做的时候纱布要时不时的清洗一下，方便抹好的番薯饼取下。油炸的时候油温保持在6层热左右，油温太高番薯饼会炸焦的，全程用中小火或是小火来操作，具体的看自家的燃气灶，番薯饼本身就是熟食，上色即可起锅。