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食材用料

鸡蛋 鸡蛋3个(60g) 白糖 白糖70g
花生油 花生油40ml 红茶 红茶3g
2/3小匙 4个(125g)
90g 蛋黄 蛋黄3个(60g)
40ml

红茶小蛋糕的做法

1

红茶取70ml,加入色拉油搅拌均匀(图是泡好的红茶,取上边的茶水70ml哦)

红茶小蛋糕的做法
2

蛋黄搅散,分次加入红茶色拉油混合物搅拌均匀

红茶小蛋糕的做法
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蛋白分次加入白砂糖打至干性发泡(打蛋白的时候就可以预热烤箱了)

红茶小蛋糕的做法
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取一小团蛋白加入蛋黄糊中拌匀

红茶小蛋糕的做法
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剩余的蛋白全部加入稍微拌匀

红茶小蛋糕的做法
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将筛好的粉类加入

红茶小蛋糕的做法
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用刮刀以不规则方向切拌成均匀的面糊

红茶小蛋糕的做法
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舀入纸杯模具中(也可以用6寸圆模)

红茶小蛋糕的做法
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烤箱预热170度,中层上下火约20分钟,如果用圆模要延长时间~

红茶小蛋糕的做法

烹饪技巧

这款小蛋糕非常的简单美味,不需要打发黄油,几乎每人都能轻松上手操作。红茶的味道非常香,多吃也不会感觉腻,很适合做午后小点心;

红茶的用量、牌子可以按照自己的喜好调整。加入茶叶可以使蛋糕的味道更香浓,如果不喜欢可以省略,或者用葡萄干、坚果仁代替,红茶也可以改用茉莉花茶、菊花茶等等。柔软的蛋糕飘着一阵阵茶香、花香,这样的午后多么甜蜜哈;

如果将面粉用量减少到50克,不加泡打粉,那么就是一款地道的红茶牛油几。蛋糕膨发的程度不会太大,但是一样香酥、柔软,下次可以试试。

营养价值

红茶:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环