首页> 饮食频道> 健康食谱> 双色绿茶蛋糕卷

食材用料

鸡蛋 鸡蛋3个 芒果 芒果适量
小麦面粉 小麦面粉80G 白糖 白糖80G
花生油 花生油60ML 牛奶 牛奶50ML
绿茶 绿茶5G 1/4小匙
80G 适量
5G

双色绿茶蛋糕卷的做法

1

把刚从冰箱里取出的鸡蛋放至室温,黄白分离到两个干净无水无油的容器内,低粉混合过筛备用,175度预热烤箱

2

将蛋黄部分加油和牛奶、盐混合,搅打至粗泡加入粉拌匀成面糊

3

蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分三次加入糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现弯曲的尖角

4

取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白盆中切拌匀

5

把拌好的蛋糕糊取出一半加入绿茶粉拌匀成浅绿色面糊备用

6

两种颜色的蛋糕糊分别装入大裱花袋,烤盘底部垫油纸,隔行挤入不同颜色的两种面糊;全部挤好后摔两下烤盘使面糊消除气泡送入烤箱

7

175度25分钟

8

蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。表面涂上果酱,用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦

烹饪技巧

温度和时间按自家烤箱的威力适当调整;
油纸要裁剪的大过烤盘才行噢。

营养价值

鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质