蛋清和蛋黄分离,蛋黄捏碎。(4个鸡蛋)
蛋黄中加入一勺白砂糖,搅拌到糖化。
倒入6勺牛奶搅拌均匀。
再倒入三勺玉米油搅匀。
三勺面粉(三勺冒尖的量)、一点泡打粉和一点盐筛入蛋黄液中,搅拌均匀。
搅拌好的蛋黄备用。
准备打蛋清,打成图中这样。
放一点点盐、一勺白糖、一滴白醋,继续打蛋清。
打的有点稠时放第二勺糖,继续打。
再放入第三勺糖继续打蛋清,大约15分钟就会变成奶油状,打蛋器挑起来可以立起来。
将三分之一搅好的蛋清倒入蛋黄液中,上下、左右搅拌。
搅拌均匀后加入三分之一蛋清继续搅拌。最后再加入剩余的蛋清,搅拌均匀。
电饭锅里刷上一层玉米油,然后按下煮饭的键预热,跳起即可。将搅匀的蛋糕糊倒入电饭煲,掂几下排气。
然后按下煮饭键,2分钟左右会自动跳到保温档,这时用毛巾捂住通风口,闷20分钟;然后再按下煮饭键,2分钟跳至保温档,再用毛巾捂住通风口闷20分钟即可出锅。
电饭煲蛋糕做好了。
1、蛋清和蛋黄分开。
2、蛋白打发,分三次放入白砂糖,打发成奶油状,倒过来不流即可。
3、将蛋黄打散,倒入白砂糖,筛过的低筋面粉,泡打粉,搅匀。打的时候不可环圈,容易产生面筋。
4、蛋清分2次倒入面糊内(先倒三分之一,拌匀后再将剩余的全部倒入),搅匀 [1] 。
5、电饭煲刷入油预热,倒入面糊,上面撒上巧克力豆,掂几下,把空气排出。
6、按煮饭键,直至跳保温档,保温(即20分钟)后再按煮饭键,直至保温。(整个用时40分钟。)
7、打开电饭煲,倒扣出蛋糕,即可。
鸡蛋:润燥、增强免疫力、护眼明目
牛奶:富含蛋白质