黄酒当归鸡这一炖汤能行气活血,所以最适合热饮,而且经过大火的煮制,只有黄酒的香味而没有酒精的成分,特别适合女士睡前饮用,有助睡眠调补身体。
鸡洗净,抹盐,搓匀,腌制30分钟。
取一砂锅,把鸡放入。
药材洗净,红枣泡一下。
加入全部的药材,再加入黄酒和水(可以全部加黄酒也行,最好没过鸡肉)。
盖盖,大火烧开转中火25分钟,熄火后焖10分钟就行了。
熄火焖一下便于鸡肉吸收更多的药材精华,由于鸡肉已经抹了盐,就不用再加盐了。
鸡肉:温中、补精益髓、益气 当归:补血、活血、润燥 党参:健脾、补肺、益气