土豆炒面是一道美食,制作原料主要有小土豆、五花肉、鲜压鸡蛋面。
热锅凉油,加入五花肉小火煎至微黄出油,放入葱姜炒香。
土豆去皮切小块,五花肉切小块。
加入土豆翻炒均匀后倒入没过土豆的水。
加入八角,大火烧开后加入老抽和生抽转中小火继续炖。这时另起一锅煮面至8成熟。炖至土豆酥软,汤汁收至剩余1/3。
这时加入煮至8成熟的面,继续翻炒均匀,根据自己的口味调入适量盐。
加入切碎的大蒜稍微一拌即可出锅。
面条事先要用水煮一下,炒起来会容易熟~~
五花肉:补肾、滋阴、益气八角:理气、止痛、温阳