【图解】扁豆焖面家常做法,正宗扁豆焖面怎么做_扁豆焖面做法视频大全

食材用料

扁豆1	小葱
大蒜	姜
酱油	面条1

扁豆焖面的做法

1: 将蒸锅底部刷层油

2: 将面条平铺在锅上，大火蒸上十分钟

3: 在锅中放入少量的油，下入五花肉一起煸炒

4: 煸炒出油后下入葱姜蒜末一起煸香

5: 煸炒出香味后下入洋葱和红萝卜一起翻炒

6: 翻炒几下后加入准备好的扁豆

7: 继续翻炒，再加入适量的盐

8: 加入适量的酱油

9: 翻炒几下后加入没过扁豆的水

10: 大火烧开后转小火,将面条抖散，均匀的铺在扁豆上边

11: 盖上锅盖，5分钟后，打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀（若此时发现汤汁完全烧干，可以加少许水）再盖上锅盖焖约2、3分钟

12: 待汤汁差不多收干了就关火，撒入蒜末拌匀

13: 出锅装盘即可

烹饪技巧

1.面条用时需要蒸一下，但如果你买的是半熟的面，就不用蒸了，记得蒸之前一定要在屉笼上刷层油，避免面条粘连；
2.用五花肉煸炒出来的扁豆更香，如果不喜欢，也可以直接用瘦肉炒，但要记住这样瘦肉要提前腌制一下；
3.要用酱油上色，先加入盐调好味，炒过几下后再加入沫过扁豆的水为宜；
4.盖上锅盖，5分钟后，打开锅盖将面条翻个儿并与扁豆和剩下的汤汁拌匀（若此时发现汤汁完全烧干，可以加少许水）再盖上锅盖焖约2、3分钟；
5.蒜末分两次放，一次是在煸炒调料香味时放入；另一次是在出锅前放入搅拌均匀即可。