霉干菜肉饼

五花肉要选肥瘦均匀的，太瘦没有肉汁不香，太肥又很腻。

霉干菜要提前泡一个小时，冲洗干净，

猪肉最好要亲自剁成肉馅，吃到嘴巴里有点点颗粒感，咯吱咯吱的咬劲弹到舌头上，爽的不得了。霉干菜挤干水分切碎。

甜面酱、盐、胡椒粉、香油、食用油、葱花、姜末拌入剁好的肉馅和霉干菜里。搅拌上劲

面粉对温水揉成面团，醒20分钟左右。

醒好的面团切成剂子擀成面饼，同包包子的手法包成包子。

包好的包子擀面杖稍微两面擀平。平底锅不要放油中火烧热改小火烙。烙至两面金黄就差不多好了。

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