黄花卤刀削面
- 菜谱介绍
暂无介绍信息
五花肉150克
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土豆100克
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胡萝卜50克
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鲜豌豆50克
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小麦面粉
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干黄花菜一小把
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姜少许
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花椒少许
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酱油适量
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茴香籽4棵
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八角1颗
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花生油适量
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料酒少许
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适量（卤子要咸一些,这样浇到面里才有滋味） |
| 适量 | 适量 |
| 少许 |
五花肉切小块，金针菜用凉水泡10分钟洗净
锅烧热放适量植物油将五花肉炒到吐油
土豆和胡萝卜都切成1厘米见方的块，豌豆去壳剥粒洗净
放2棵葱的葱花姜末炒香
再放入金针菜炒匀
放入2碗热水（水要宽些）再放入八角和花椒粉
沿着锅边淋入料酒生抽老抽炒出香味
大火烧开小火炖30分钟
放入土豆胡萝卜再炖5分钟
用凉水和面，先一点点加水，边倒水边用搅拌，呈雪花片状，再揉在一起，稍硬一点。醒20分钟左右。削面前搓成长筒形
八角：理气、止痛、温阳
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