大包子
- 菜谱介绍
大包子是由大酵面面团等制作的食物，特点是色泽洁白，表皮暄软。
酵母一袋温水化开
揉成面团待发酵即可
面粉750克，倒入化开的酵母水混成面疙瘩（面粉根据食用人数适当调整）
五花肉切丁、两根葱、一块姜、虾米、去好皮的瓜、李锦记酱油、糖
肉丁里倒入李锦记酱油、放一勺糖、适量鸡精、葱花、姜末、十三香
拌匀入味静置30分钟
瓜切开，去掉瓜瓤
切成瓜丁
瓜丁里撒上盐揉匀，腌40分钟至瓜丁下水
酵母一定要用温水，30度左右最好，水太热酵母烫死就失效了。瓜丁切的稍大一点，因为腌出水份后瓜丁会发蔫发软缩小一点儿
虾米：补肾壮阳、托毒、升压
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