菠菜鸡肉丸

菠菜去根，洗净，放入开水中焯下，捞出，过凉水，捞出，沥干水分

鸡胸肉洗净，去筋膜，切成丁，加鸡蛋、盐

把菠菜切成段，也放入搅拌机中搅碎，倒入鸡蓉中

把鸡肉放入搅拌机中搅打成鸡蓉

加入淀粉，搅拌均匀

锅置火上，放入清水，加入姜片、葱结，烧至微开

将鸡蓉用手挤成鸡肉丸子，放到锅中，加盐、味精调味，煮至鸡肉丸熟透后淋上香油即可