【图解】蚝油烩海鲜杂家常做法,正宗蚝油烩海鲜杂怎么做_蚝油烩海鲜杂做法视频大全

食材用料

虾仁	鲜贝
鱿鱼	香菜
胡萝卜	竹笋
小葱	大蒜
淀粉少许	花生油1匙
料酒1匙	蚝油2匙
盐1/4匙	清水2匙
清汤半碗	海鲜酱油（生抽）1匙

蚝油烩海鲜杂的做法

1: 鱿鱼、虾仁、鲜贝洗净，鱿鱼改切小块

2: 竹笋、香茹、胡萝卜、大蒜切片，香葱切段

3: 小碗内放入除清汤、盐以外的所有调味料，拌匀

4: 锅内倒清水，加入料酒、少许盐，水开后划入鱿鱼、虾仁、鲜贝，快速焯一下，变色即可捞出

5: 锅内倒油，加蒜片炒香后放香茹、竹笋、胡萝卜煸炒，倒入清汤再转大火烧开，放焯过水的海鲜杂翻炒一下

6: 待锅内只剩一半汤汁时，加入调味料烩炒一下

7: 加香葱，即可出锅

营养价值

鱿鱼：
1.鱿鱼含有丰富的蛋白质，及人体所必须的氨基酸，大量的牛磺酸。
2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物，含有大量的胆固醇，鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
3.防治贫血，鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
4.预防带血综合症，降低血液中的胆固醇，缓解疲劳，恢复视力。
5.预防糖尿病，促进胰岛素的分泌，对糖尿病有预防的作用，促进肝脏的解毒作用，预防有酒精肝引起的肝脏功能损害，所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。